蔬果茄美女
面有菜色不是美女的形容詞，不過常食蔬果卻是成為美女的途徑之一，尤見大街小巷到處林立「精力湯」招牌或生機飲食專賣店，連第四台的各式廠牌果菜機也常賣到翻，顯示全民果菜運動正如火如荼展開中。美麗專賣店秉持美麗不落人後的精神，今晚節目將邀請長庚技術學院營養學講師蕭千祐、京瑞生技研發博士林祖泰以及Kiehl’s品牌陳娟婷代表一同上節目研討蔬果美女養成祕術。
＊抗氧化以番茄最讚
常食蔬果到底有什麼好處？最誘人的答案就是「青春永駐」，原因是蔬菜水果內有豐富的抗氧化以及植物活性脢等成分，可對抗老化原兇「自由基」對人體的傷害，達成看起來更年輕的夢想。
長庚技術學院營養學講師蕭千祐特別為美麗專賣店設計三款簡單蔬果精力湯。
一、美白蔬果汁：
材料：小蕃茄10個 西瓜 2片
作法：小蕃茄切開、西瓜去皮後和冷開水一起放入果汁機打，過濾後即
可飲用，適合飯後食。
功效：美白防黑斑和消臉部和腹部水腫
二、芹菜胡蘿蔔汁：
材料：芹菜100 公克、胡蘿蔔100克、檸檬汁 1 大匙、冷開水適量。
作法：芹菜切段、胡蘿蔔切塊後和冷開水一起放入果汁機打
過濾之後加些檸檬汁即可。
功效：
1、保護皮膚、保持頭髮烏黑
2、解毒及強化肝臟的效果
3、降血壓及促進食慾
二、菠菜橘子汁：
材料：菠菜100公克，橘子2個，果寡糖1大匙
作法：將菠菜洗淨，切段，橘子去皮，然後把全部的材料放入果汁機打成
汁最後加入果寡糖拌勻即可，適合當一早精力湯食用。
功效：
1、保持臉頰紅潤、預防貧血
2、解酒通腸胃
蕭千祐表示，常喝蔬果汁可以越喝越美麗，原則就是半小時盡速喝完，通常空腹比飯後喝效果佳，因此愛美族雞鳴即起喝果汁是值得讚許的，不過要注意的是腸胃功能不佳者空腹不能喝太多，而部分蔬果如番茄或胡蘿蔔因有效成分為脂溶性，則建議飯後服用效果較佳。
＊蕃茄便宜又大碗
他並表示，現代科學證明番茄中之茄紅素（lycopene）是最強的抗氧化劑，是胡蘿蔔素的兩倍，是維生素E的十倍，最讓人放心的是多吃蕃茄也不會有什麼大礙，加上價格便宜，相較其他昂貴的養生食品，番茄實在算是老天垂憐普羅大眾所贈的抗氧化聖品。
此外，自從國民黨主席連戰公開說自己常吃蕃茄，而改善攝護腺腫大現象後，更使得番茄健康形象攀至高峰，市場上各式標榜含茄紅素的各式食品也大行其道，除了番茄汁外，還有茄紅素膠囊等，甚至連化妝品也搭上此波茄紅素風潮，保養品牌如Kiehl’s 一款番茄保濕乳液，因觸感清爽特別適合中性偏油的肌膚使用。Dr.BELLA與美國New Millennium研究室合作開發的三款茄紅素保養組合，更囊括去角質霜、精華液及霜的保養組合，讓保養更加完整，都是茄紅素流行的當紅產品，企圖以卓越的抗氧化能力打動美眉的心。
＊茄紅素膠囊流行食品
雖然蕃茄好處多多，不過也有缺點，那就是蕃茄在中醫上屬性寒平，冷性體質或腸胃不佳者，多吃番茄可能身體受不了，而茄紅素為脂溶性，因此油熱炒過的蕃茄會比生吃番茄對身體好，因此若要生吃番茄也建議在飯後吃，增加身體對茄紅素的吸���。
京瑞生技研發博士林祖泰指出，番茄中的茄紅素濃度含量約為3%，也就是說吃一顆番茄的茄紅素含量約為3毫克，但濃縮膠囊卻可做到一顆含有6至10毫克的茄紅素，輕鬆達到豐富的茄紅素攝取。
不過，林祖泰提醒，番茄之茄紅素雖較不畏高溫，但在萃取過程中仍禁忌高壓免得破壞活性，建議消費者購買這類產品時最好能留意其製程，是否強調低溫低壓，如此更能保持茄紅素的有效成分。
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